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本文目录

1. 河南蒸肉酒席的蒸肉做法蒸肉做法
2. 河南老式蒸肉龙的正宗做法
3. 河南蒸肉家常做法

河南蒸肉酒席的做法

食材：馒头1个，五花肉200g,河南河南青菜100g土豆1个，葱姜蒜适量，家常家常盐 ，蒸肉做法蒸肉生抽 ，河南河南老抽，家常家常鸡精适量

1、蒸肉做法蒸肉先将干馍放入盆里或者是河南河南锅里，倒入凉水或者是家常家常温水
，但是蒸肉做法蒸肉不能倒热水，水的量只要将馍花淹住就可以了

2、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁 ，土豆要切成小丁

3  、馍花泡到你摸着已经软了就好
，然后将水挤出来，把馍花挤干水分

4
、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起 ，记得要放盐哦
！

5、搅拌好之后，将馍花放入锅里进行蒸煮，蒸20分钟左右就可以了

河南老式蒸肉龙的正宗做法

蒸肉笼的做法材料自发粉500克
 ，猪肉馅250克，西葫芦300克
，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺
，老抽1茶匙
，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙 ，蚝油2汤匙，香油1汤匙 ，盐适量做法1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水 ，揉成面团 ，揉到手光 、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅 。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽 、老抽、蚝油
、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末 ，顺着一个方向搅打上劲 。

3.分次加入一点点的清水 ，顺着一个方向搅打粘糊即可 ，不要做的太稀
，因为西葫芦里面还会有汁 ，做好水打馅后备用 。

4.西葫芦擦成丝 ，撒少许盐静置5分钟杀一下汁
。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中  。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用 。

7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右 ，锅小的话可以擀的小一些 ，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好 。

8.揪起面片的一边 
，折叠成4折后捏紧四周 。

9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布 ，摆上肉龙
，大火加热，上气后15-20分钟即可。

河南蒸肉家常做法

主料:

红烧肉一斤

辅料:

红薯粉条1把

生抽2勺

面粉500克

玉米面200克

十三香适量

豆瓣酱1勺

步骤 ：

1·粉条用热水泡软，备用

2·红烧肉块切片 。

3·泡好的的粉条放一点油抓一下
，倒进肉里 ，放两勺生抽、一勺豆瓣酱、适量十三香拌匀 ，倒入面粉抓匀，上锅蒸 。

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